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日前，瑞幸咖啡宣布新入驻合肥、佛山、沈阳、昆明等14座城市，加上去年已入驻的22个城市，目前瑞幸咖啡入驻城市总量达到36个，扩张速度不减，市场也在不断下沉。前几天瑞幸咖啡还因抵押动产被推上风口，不过短短一周，14城的“攻城略地”就让缺钱的谣言不攻自破。这其间最难受的莫过于星巴克，看笑话不成，又反遭瑞幸咖啡14城的围追堵截，一步步被拉下神坛。
瑞幸咖啡的颠覆
纵观整个互联网行业，烧钱无疑是一个新品牌的必由之路，实质上便是用钱教育市场、获取用户、打败对手，从而获得市场份额和定价权。瑞幸咖啡作为“互联网咖啡”的代表，其目的便是突破单一线下和单一线上的咖啡使用场景局限，改变咖啡传统业态模式，简言之便是革新市场、颠覆传统，而既是一场“革命”，那么前期的烧钱当然不可避免。
过去一年，瑞幸咖啡狂烧10亿、亏损8亿，此起彼伏的质疑声中却实现了1254万付费用户的积累，人均咖啡购买数量达7.1杯，远高于国内人均4杯的数据，这是精致咖啡从“小资时代”到“平民时代”迈出的重要一步，也是钱没有白烧的最好证明。
从瑞幸咖啡的资本分配上不难发现，其主要将钱花在了门店铺设、客户补贴以及咖啡工艺的精细化上，归根结底还是全部砸在了消费者身上，“便利+平价+品质”成就了瑞幸咖啡实现咖啡“消费平权”的转变，潜移默化之中，当瑞幸咖啡成为了人们的“习惯”，补贴也不再是未来客户留存率的绊脚石，短短一年间估值从10亿美金到22亿美金的飞跃，就足以证明市场对其发展空间与盈利前景的肯定。
瑞幸咖啡CEO钱治亚曾说，“很多传统行业都值得用互联网的方式再做一遍，用互联网的思维和速度来做瑞幸咖啡，市场很快就会感到节奏变化和竞争的压力”，而在瑞幸咖啡的颠覆之下，传统咖啡市场的确“压力山大”。
星巴克的焦虑
在瑞幸咖啡进入咖啡的市场之前，星巴克作为传统连锁咖啡的代表，占据着中国咖啡市场的半壁江山，而当以瑞幸咖啡为代表的互联网咖啡占据一席之地之后，星巴克也开始“慌”了。
2019财年一季报显示，星巴克全球净收入为66.3亿美元，同比增长9.2%，其中全球及美国本土同店销售额增长4%，而在中国同店销售仅增长1%。甚至在2018财年第三季度，星巴克交出了9年来最差的一份财报，全球同店销售仅增长1%，中国区门店同店销售同比下降了2%，同时中国/亚太区营运利润率下降了7.6%-19%。
尽管星巴克对此的解释是“股权变动”所致，但从星巴克上线外卖服务就能看出，瑞幸咖啡等互联网咖啡对其品牌造成了很大影响。有数据显示，截至2018年底，瑞幸咖啡已在北上广深等全国22大城市完成2073家门店布局，消费客户达1254万，售出杯量8968万，无疑抢占了星巴克大量的市场份额，而在此次的扩张中，瑞幸咖啡最新杀入的14座城市也都有星巴克门店的存在，竞争战线继续拉长，星巴克的压力也可想而知。
美国知名媒体也对星巴克遭遇中国本土品牌竞争进行了分析，称其正在遭遇利润空间不断压缩的竞争。今年1月，全国投行还将星巴克股价评级从“买入”下调到了“中性”，目标价由75美元下调至68美元，被动的成为了下一个“苹果”。
窘境之下，星巴克也终于自觉走下了神坛，从彩虹杯到猫爪杯，再到冰淇淋系列新品，星巴克一改之前坚持很久的市场定位，产品格调从偏向中年男性和商务感，变为有针对性的进攻年轻女性这一群体，甚至连门店装修色调都开始迎合市场的需求和变化。
星巴克放下身段一改之前“高冷范儿”，可见在互联网咖啡的步步紧逼下，其日子确也并不好过，而从瑞幸咖啡今年丝毫不减的扩张速度与发展战略来看，夺回中国咖啡市场之“野心”可见一斑。
烧钱与亏损之下，外界的种种质疑不可避免，但关键其实仍在于瑞幸咖啡的长远规划，这从其2019年的年度计划中已经可窥一二——新建门店超2500家、成为中国最大的连锁咖啡品牌、为客户提供高品质、高性价比、高便利性的产品，条条直冲着赶超星巴克而去，显然如今与星巴克新开辟的14城战场只是一个开始。
据业界人士分析，2019年互联网咖啡将褪去泡沫进入冷静期，拐点将至，瑞幸咖啡对未来的布局或许关系着整个互联网咖啡行业的走向，不过仅从如今投资人阵容及其对瑞幸咖啡发展战略的态度来看，瑞幸咖啡放得绝不是短线。
（责任编辑：左燕茹）
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