运营商财经 实习生李韦嘉/文
6月6日,根据港交所信息显示,奈雪的茶已通过港交所上市聆讯,并披露聆讯后资料集,这也意味着奈雪的茶将成为港股“新式茶饮第一股”。然而，这只是资本市场的美誉，事实上，奈雪的茶的业绩和前景怎样呢？
对标星巴克，主打高端产品 奈雪成本压力很大
奈雪的茶一直以来主打的是“高端”的市场路线，一杯饮品均价43元，截至2020年底，公司茶饮店依然集中在一线、准一线和二线城市，三者占比高达93.5%，一线城市收入占比40.3%，二线城市收入占比33.5%，二线城市收入占比21.5%。
根据公开资料显示，奈雪的茶从2018年到2020年前三个季度累计亏损1.37亿元，其中，这三年前三个季度公司的材料成本占比分别为35.3%、36.6%、38.4%，同期员工成本占比分别为31.3%、30.0%、28.6%，可以看出，材料和员工成本占比明显偏高，压缩了利润空间。
而这与奈雪的茶所坚持的门店模式是有关的。此前，奈雪的茶创始人彭心在采访中表示，其门店布局是对标星巴克。不同于喜茶的“大店＋小店”，奈雪的茶一直贯彻的都是“大店模式＋茶饮第三空间”的经营之道。也因为这种大店模式，奈雪的茶人力和房租成本过高。
喜茶准备“下沉市场”仍聚焦一线城市的奈雪不占优势
作为奈雪主要竞争对手，喜茶也主打高端产品。中泰证券的研究报告显示，我国前五大高端现制茶饮店在2020年1-9月期间，喜茶、奈雪、KOL、乐乐茶、伏见桃山的客单价分别是40元、43元、35元、40元、29元，也就是说，奈雪和喜茶在茶饮品牌中的价格都是位于前列。
而从现在的形势来看，喜茶和奈雪要走上两条截然不同的道路。喜茶在兼顾主要高端品牌的同时，已经在发掘下沉市场，通过开发定价更低的子品牌“喜小茶”和瓶装气泡水，延伸至三四线以及低线市场。喜小茶的价格主要分布在11-16元，最低的一款产品仅6元，亲身抢“蜜雪冰城们”的饭碗。
而奈雪在2021-2022的计划还是在一线城市及新一线城市分别开设300间至350间左右的茶饮店，其中约70%将规划为奈雪PRO茶饮店。根据奈雪的茶的展店逻辑，奈雪PRO及线上渠道将是未来发展的重点之一。
从数据来看，截至2020年底，奈雪的茶市场份额是18.9%,拥有556家门店；而喜茶截止到2020年9月底，市场占有率已达到了25.5%，拥有600家门店。与在准备“下沉市场”的喜茶来说，奈雪的茶更重视在一个城市的深度运营，而这也与其对标星巴克的定位相符。单就这两个数据来看，喜茶的市场占有率和门店数都好于奈雪。
奈雪虽然对标于星巴克，但其店铺数量和营收远远不及星巴克，也不是一个层级。在茶饮品牌都在进行城市下沉的趋势时，奈雪上市后的规划还是在一线及新一线城市，成为不了下一个茶饮界的“星巴克”，用星巴克来打比方，也没必要。
（责任编辑：李韦嘉）
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