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运营商财经网 八卦叨/文
餐饮业惨到什么地步？
全聚德：部分门店已暂停营业，待岗员工保障基本工资。旗下位于11个省市的24家门店暂停营业，现在全国有超过2/3直营和连锁加盟门店是停业关闭状态。目前北京、上海等少数城市还在经营。但上座率和客流同期相比急转直下。
谈及待岗员工，全聚德相关人士表示，凡是闭店的员工，让他们回家休息，保证基本工资。凡是还在经营的门店，都压缩了经营面积，调整了班次，保留基本的服务能力。
全聚德相关人士称，为了降低损失，尽量做一些力所能及的外卖，
按照西贝莜面村老总贾国龙的说法，如果疫情持续，西贝即使向银行贷款，也撑不过三个月，因为每个月要给员工发1.5亿工资。但西贝莜面村被曹德旺质疑他：企业的事情自己扛。
1月26日，海底捞称受疫情影响，中国内地所有门店1月26日起至1月31日暂停营业。随即在休市近一周后，海底捞再发通告延长暂停营业时间，后续营业时间将视疫情发展及国家规定另行通知。至2月15日，海底捞门店已停业20天。
有分析称，疫情期间，78%的餐饮企业营业收入相比去年春节损失达到100%以上；9%的企业营收损失达到九成以上；7%的企业营收损失在七成到九成之间；营收损失在七成以下的仅为5%。
（责任编辑：黄婷婷）
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