近日，预制菜话题持续发酵，其背后隐含的食品安全问题再次引起社会各界的广泛关注。预制菜在一定程度上满足了现代生活的快节奏需求，但因后厨加工情况不明，引发消费者对于安全问题的担忧。
消费者关心的食品安全该如何保障？基于云网融合能力、自研AI算法和平台能力，天翼视联面向餐饮商家、消费者、监管单位，打造出一体化、可视化、智能化的“明厨亮灶”应用平台，实现食品安全的全流程管理，推动后厨“透明化”，让食品安全“看得见”，全力守护居民“舌尖上的安全”。
严守校园食品安全线 让入口食物“可视化”
对于学生家长而言，校园食品安全一直是其关注的重中之重。不久前，多位家长怀疑学校食堂采用预制菜事件引发热烈讨论。虽然校方回应称提供餐食均为学校后厨采用新鲜食材制作，但校园的食品安全还是受到了不少质疑。
孩子在学校吃的好不好，健不健康？当然是眼见为实。天翼视联推出的“明厨亮灶”平台，让家长们能够实时查看学校后厨的卫生状况、工作人员的操作规范以及烹饪加工过程。通过线上查看，家长们可以直观地了解孩子在校就餐的环境和食物来源，大大增强了食品安全的透明度，让家长更加放心。
一旦发现后厨人员违规操作或者后厨卫生环境差等问题，平台会实时抓拍并推送至管理平台，让校方及时发现管理漏洞，切实兜牢校园食品安全底线。
后厨情况远程查看 让食品安全“看得见”
快节奏的社会环境中，点外卖似乎成为上班族的常态。可是，无堂食外卖餐饮店可能存在环境卫生脏乱差等卫生隐患，外卖平台的食品安全同样不容忽视。
将外卖制作过程“实时直播”，让“阳光”照进外卖后厨，天翼视联“明厨亮灶”平台为广大消费者提供了远程查看的途径。消费者可以通过APP实时查看外卖商家后厨的工作情况，食材新鲜程度、加工过程一目了然，实现透明放心的可视化订餐服务，让外卖安全“晒”在阳光下。
此外，餐饮商家通过晒出卫生规范的后厨环境，在让消费者吃的安心、放心的同时，也提升了企业在消费者群体的口碑，一定程度上有助于扩大企业的经济效益。
AI分析自动识别 让食安监管“更智能”
“明厨亮灶”平台以全方位、无死角的智能化监控为居民倍加关心的食品安全问题提供了有力保障，同时，这种全流程监管体系还为餐饮企业的管理提供了多样化、智能化的选择。
依托视频分类汇聚、智能AI分析、细分场景信息化能力，“明厨亮灶”平台能够自动识别厨师不戴帽子、后厨吸烟、垃圾桶未盖、后厨鼠患等情况，对餐饮企业的后厨行为规范、环境卫生等进行智能化监测。基于平台统计数据，企业可对后厨人员的违规行为进行及时整改，在提高管理效率的同时降低企业的人工管理成本。
此外，“明厨亮灶”平台融通商家、消费者和监管部门，形成食品安全的高效监管闭环。一旦发现违规行为，监管部门可以迅速介入，依法进行查处，有力维护市场秩序，进一步提升了食品安全监管的效率和成效。这种多方融通的智慧科技应用，加强了食品安全的数字化治理，让食品安全在消费者、餐饮企业、监管部门之间实现共建、共治。
民以食为天，食以安为先。目前，天翼视联“明厨亮灶”平台已覆盖近20万家餐饮单位，用户数量持续增长。“明厨亮灶”平台通过数智赋能让食品安全搭上“数字化快车”，使传统的“餐厨重地”成为可视、可感、可知的“阳光厨房”，全力护航“舌尖上的安全”，以完善有效的技术监督和闭环管理，持续促进餐饮行业的健康有序发展。
（责任编辑：康玲华）
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