运营商财经 吴碧慧/文
315来临之际，运营商财经网搜集整理各行各业质量问题，其中在餐饮行业，运营商财经网也汇总了不少榜单，海底捞就因“塑料乌鸡卷”事件登上“2020年315餐饮丑闻榜”，到底怎么回事？董事长张勇知情吗？
据悉，去年7月12日，有两位消费者在济南海底捞连城广场店就餐，期间在门店提供的乌鸡卷中吃出了硬质塑料片。海底捞工作人员随后将剩余乌鸡卷撤走回收，并提出本单免单并赔偿 500 元火锅券的处理方案，但消费者拒绝该方案。
7月20日晚间，海底捞官方微博发布声明，就顾客所点菜品乌鸡卷中出现塑料一事道歉。海底捞道歉声明称，已经对乌鸡卷产品供应商工厂进行全面排查，确定事件是因为在工厂灌装环节员工操作不规范，导致产品标签掉落到产品中。门店在分切、摆盘产品时失察，没有发现该缺陷。
并且海底捞方面还称，会深刻反省自身管理上的疏漏，无论是门店还是供应商环节，严格加强内部的生产流程规范和核查力度，并在门店端加强对员工的培训，严格按照规范操作，避免发生此类事件。
其实在去年运营商财经网推出的315餐饮业质量报告中，海底捞也曾因在北京的两家分店也被曝出门店后厨存在“老鼠爬进装食物柜子”、“清理地面和墙壁的扫帚、抹布与餐具一同清洗”、“火锅漏勺用于掏下水道垃圾”等卫生问题而上榜，今年再次因食品安全问题而登榜，不得不令人质疑，为何海底捞屡出问题呢？
1994年，海底捞从四川简阳起家，从一个仅有四张台面的小店，迅速占据火锅界的龙头宝座。在火锅之都四川做火锅，竞争异常激烈，单凭口味很难胜出，海底捞另辟蹊径，以“服务”口碑迅速开辟出一条道路。但近年来屡出食品安全问题，不得不令人质疑这“服务”的招牌。
据悉，海底捞董事长为张勇，他如何看待自己白手起家的“海底捞”目前常年处于这种形象呢？
（责任编辑：吴碧慧）
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