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运营商财经网 刘双/文
7月8日，瑞幸咖啡在京召开了战略级新品发布会，作为中国咖啡崛起的新代表，瑞幸咖啡只用了短短一年半的时间，便通过近3000家门店步步为营的将小蓝杯融入进了中国年轻人的日常生活，而今天，其又携小鹿茶以强势的姿态闯入茶饮业，是“不务正业”，还是“筹谋已久”？
咖啡茶饮“相辅相成” 瑞幸瞄准饮品行业千亿市场
瑞幸咖啡联合创始人、高级副总裁郭谨一的一句“既定战略”，解答了瑞幸对于茶饮行业长久以来的谋划，诚如其所言，茶饮与咖啡向来是“相辅相成、辩证统一的存在”，喜茶在今年三月份大举进军咖啡业便已经印证了其中道理，如今瑞幸做起了茶饮，也是其咖啡业务在发展到一定程度时的必然扩张。
纵观瑞幸这二十个月以来的飞速发展，近3000家的门店覆盖了2000多个写字楼、100多所高校，中国的咖啡品牌切切实实的打入了年轻人内部，而随着客户留存率与复购率的提高，需求逐渐也呈现出多样化的趋势。
郭谨一称，客户群的交叉与重叠让许多老用户非常希望瑞幸可以在咖啡之外推出相关茶饮产品，小鹿茶的诞生便是出于“对顾客需求的回应”，而这也刚好符合瑞幸的企业愿景——“从咖啡开始，让瑞幸成为人们日常生活的一部分。”
可见咖啡原本就只是瑞幸计划的一个开端而已，瑞幸瞄准的，是国内近3000亿市场的整个饮品行业，而在这片红海中，瑞幸要做的就是创造与革新，创造中国的咖啡品牌，革新中国的茶饮行业。
“不破不立” 小鹿茶革新中国茶饮市场
瑞幸咖啡创始人兼CEO钱治亚曾在上市宣言中提到中国咖啡和美国咖啡的区别——在从咖啡豆到咖啡设备，到工艺大师全球同步的情况之下，“如果要说差距在哪，可能就差在一些人的不自信。”
作为舶来品，咖啡一直由国外品牌所把持甚至是垄断，如果说本土咖啡品牌的崛起壁垒是“不自信”，那么作为在中国土生土长、传承千年的茶饮行业，其最大痛点便是“不自立”。
据郭谨一介绍，当前国内的茶饮市场中，头部连锁茶饮品牌非常少，至今仍以加盟店模式为主而存在，这直接导致了产品品质的良莠不齐，供应链管理能力的不足也使得产品的卫生健康问题得不到保障。混乱的市场秩序与缺失的行业标准，造就了如今国内茶饮行业的格局——开店快，关店更快。
而瑞幸基于其庞大的门店体系，在茶饮产品上延续了小蓝杯咖啡制作的一贯高标准——从台湾、福建特别聘请两位制茶大师作为首席茶大师严选监制，全球精选茶叶、原叶鲜萃茶汤、优选NFC鲜榨果浆、采用天然原材料等等，具体内容虽不尽相同，但过程却与其咖啡的严选制作标准大致相似，在3000家门店网络的覆盖下，用户可以如随时随地喝到一杯好咖啡一般，随时随地获得一杯高品质、高便利性、高性价比的好茶饮。
瑞幸咖啡CMO杨飞表示，小鹿茶的出现就是要实现两个突破，一个便是打破从传统茶饮到新式茶饮的产品边界，一个则是突破从街头休闲饮品到办公室饮品的场景限制，“希望和小蓝杯一样，小鹿茶也成为年轻人日常生活的一部分。”
所谓“不破不立”，在瑞幸的一次次艰难突破之下，小蓝杯“强行”破局国内已被垄断的咖啡市场，让本土品牌占据了一席之地，此次小鹿茶的突破最终能否实现对整个行业的引领还有待观察，但可以确定的是，小鹿茶这条“鲶鱼”的入场势必将激活行业竞争态势，由内而外的革新中国茶饮市场。
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（责任编辑：刘双）
