千万不要以为把食物放入冰箱就万事大吉了，冰箱并不是“保险箱”，存放在冰箱里的食品上或多或少都有微生物的存在，而且一般冰箱根本难以杀灭。下面这几点注意事项，一定要牢记，防止病从口入。
冰箱的食品存放有期限
食品放入冰箱只是可以保质期，并不是长期防腐！特别是冷藏室的食物，切不可存放时间过长，一般蔬菜也就几天而已。
生熟分开 防止交叉感染
食物要根据不同的种类，进行分类、分区保存，特别是对于生熟食物一定要分开，这样可以保持食物新鲜的同时，防止食品串味、相互污染。
剩饭菜最好先加热
节约是美德，但从卫生角度来看，却不适合吃剩饭菜，如果不得不吃，最好先加热，待冷却后再放到冰箱里冷藏，如冷藏时间超过24小时，要回锅烧透后再吃，有利于消灭细菌。
总之，为了不污染储存在冰箱中的其他食品，应尽量保持放入冰箱时食物的品质，尽量新鲜、干净。另外在冰箱里存放食品不要过满，要留有空隙，利于空气流通。
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