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伴随春菜“尖货”香椿的上市，不少“好事者”开始拿每斤香椿的价格跟其他生鲜产品做比较，比如，一斤香椿的价格等于26只皮皮虾，等于2只大闸蟹，等于1只波士顿龙虾……被这波数字吓晕头的你有没有想过，2只大闸蟹、1只波士顿龙虾不就是一盘菜吗，而一斤香椿，你算过要吃多少顿吗？
“二两香椿正好可以炒一盘菜，”资深吃货熊老师直言，香椿每年的价格都差不多，不知道为啥被“炒”热。
今年1月份国产香椿开始上市，价格确实偏高，每斤价格在200元到300元不等，一方面是大棚菜成本本身就高；另一方面是还未到香椿大规模上市的季节，品相、口感都不理想，单纯是贵在了“物以稀为贵”。
但是，当前的市场行情大不一样。大棚香椿步入销售尾声，后续土壤种植的香椿即将接茬，市场价格基本降到了每斤100元左右，在7FRESH最新推出的“春芽满春迎春到”的春菜促销中，产自云南昆明的红油香椿芽2两仅售9.9元，差不多合每斤50元。
可见，现在的香椿价格并不算贵，而颇有香椿情节的北京人成为最“自由”的一类人群。京东7FRESH的数据显示，近30%的线上香椿消费者均来自北京，且朝阳区一个区的购买量就占到了8%，比广州一个省的购买量都要大；其次，坐标上海的消费者也保有春天吃香椿的习惯，位居地域销量榜第二位，占比达10%。
爱香椿的你，更爱生活。数据显示，香椿消费者对蔬菜、水果、水产、肉禽蛋等生鲜商品均表现出了较强的购买欲，其中，线下消费者对芽苗菜、散叶菜需求较强，已婚女性群体成为绝对的购买主力；香椿甚至超越豆芽、苗香、春笋等春菜的风头，一举晋升为消费者最喜欢的春菜品种。
那么问题来了，何时可以买到美味又实惠的香椿？
熊老师笃定地说，根据今年的天气情况，土壤种植香椿的成批上市时间约在4月初至4月末，清明节前后则是香椿的最佳买入期，“此时下手，你丝毫不用担心香椿不自由”。
（责任编辑：康玲华）
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