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运营商世界网 左燕茹/文
近日，有加盟商向媒体爆料称，以“新鲜现做”为卖点的幸福西饼蛋糕原料并非现做，而是从其总部预订的保质期为半年的千层蛋糕皮，“100新鲜淡奶油”也是指定供货商生产的动植物混合脂奶油。事情一出，便引起了消费者的广泛关注，深究其原因，或许源头还在其创始人袁火洪身上。
小学文化创业3次 袁火洪不做蛋糕做销售
袁火洪，1980年出生于广东，只有小学文化，16岁就当了学徒做蛋糕烘焙，19岁开了自己的第一家蛋糕店，之后的十年里，他又开了两次蛋糕店，都以失败告终，直到2008年，他的第4次创业幸福西饼才一跃成为了国内知名的O2O蛋糕品牌。
这次创业开始前，袁火洪总结了之前三次创业失败的经验，得出一个结论：“如果一直把自己当做蛋糕师傅，店一定开不下去。蛋糕店最重要的问题不是做蛋糕而是销售。”之后幸福西饼发展势如破竹，用了6年时间在深圳已经开了40多家门店，还成了大型连锁超市华润万家的供应商。
2014年，袁火洪停下了脚步，开始大举关店，40多家点关得只剩下了15家，华润的300多个销售点也砍掉了，他认为“蛋糕一定会脱离实体店，走到线上去”。靠着产品、速度和价格，幸福西饼成功吸引了消费者的注意。因为之前吃了营销的亏，所以这次袁火洪格外看重这一环，2017年请何炅作为代言人，2018年，刘昊然代言了幸福西饼专款蛋糕。
截至2018年6月，幸福西饼已布局超过200个城市，日均客单量近4万，在刚刚过去的7月份，幸福西饼获得了4亿元B轮融资，当时袁火洪表示，B轮之后将进一步加强产能扩建、新品研发和品牌推广三方面的投入。也许小学毕业的袁火洪还是存在短板，事业做大之后，也让他不能面面俱到，在销售方面做足功课的他，却在做蛋糕、做服务方面放松了。
宣传与现实不符 幸福西饼变“不幸”
今年9月份，有用户在订了幸福西饼的月饼，但三天都未送达，由于没有实体店，也无法获知除了什么情况，最终联系到的店员态度也比较恶劣，称广告中的三小时新鲜送达只针对蛋糕，月饼不在包括之列。现在看来，当时袁火洪大举砍掉门店似乎并不怎么明智，以后这种情况的出现依旧无法避免。
对于此次被加盟商曝出蛋糕不是新鲜现做，幸福西饼在27日下午进行了回应，称该事件源于公司与加盟商的纠纷，加盟商提出的无理要求未被满足才会对外传播负面信息，而对于“拿破仑酥皮”过期，幸福西饼官方则称是供应商日期打错，“公司从未使用过过期原材料”。
袁火洪虽然小学毕业，但是“文字游戏”却玩的得心应手，对于“新鲜现做”幸福西饼回应称，是指客户下单后，即时生产、即时配送，以使送达客户的产品是新鲜的、现做的，也就是当天下单，当天做。现实情况于宣传出现不符，这样的回复着实难让消费者“买单”。
有加盟商在爆料的时候表示“幸福西饼内部管理乱得一塌糊涂”，对于“新鲜现做”、酥皮、饼皮的问题，该加盟商称“我们反馈了没用，总部老板一意孤行”。靠着袁火洪在销售上所下的心血，幸福西饼确实有所成绩，品牌虽然打出去了，但是服务和蛋糕方面的质量却下滑了，袁火洪或许该重新思考一下其公司的发展策略了，否则幸福西饼还能继续“幸福”吗？
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