运营商财经网 食品酒业频道 周颖/文
近日，今麦郎董事长范现国亮相第26届中国方便食品大会，还作出大胆预测，“0油炸，一定会淘汰油炸面”。
事实上，范现国一直看好0油炸的发展，在2019年就曾表示“今麦郎5年内将逐步退出油炸方便面市场”，2022年又在第22届中国方便食品大会上预测，“未来的方便面市场，油炸面、0油炸健康面、家庭预制面，将三个品类三分天下”，今年更是把判断从三分天下推进到了“0油炸，一定会淘汰油炸面”。
但据河北日报今年8月份的报道，今麦郎集团副总经理张素国透露，“目前，0油炸产品的销量已经占到公司方便面总销量的30%左右，而且还在持续增长。”而这也恰恰说明了今麦郎目前方便面销量的七成左右均靠油炸面，显然未实现“5年内将逐步退出油炸方便面市场”的豪言。
范现国如此重视0油炸，除当前健康消费趋势外，可能也是因为这是今麦郎手里可能超越其他行业巨头的牌。据悉，早在1999年，今麦郎就推出了第一代0油炸工艺产品“煮着吃”，并在2022年初推出了第五代0油炸工艺产品拉面范。马上赢数据显示，2026年二季度，拉面范在非油炸方便面头部子系列中的份额从15.6%升至27.4%，是这一细分里份额增长最快的单品。
但今麦郎集团整体业务却在承压。据河北省工商业联合会公布的历年民营企业100强榜单，2021年至2023年，今麦郎营业收入分别为241.455亿元、190.76亿元、165.7亿元，营收已连续两年下滑。
运营商财经网食品快消部主任刘慧敏表示，自方便面1958年问世后，面饼靠油炸定型、料包依赖棕榈油的底层结构几乎没变过，虽然在当前健康消费趋势的影响下，0油炸份额不断提升，但想要完全“淘汰油炸面”，显然还为时过早。
（责任编辑：周颖）
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