运营商财经网 实习生周颖/文
近日，多家卤味熟食企业发布2025年半年度报告，周黑鸭、绝味食品、紫燕食品、煌上煌四家行业龙头的业绩引发了关注。
据四家企业2025年半年度报告，四家企业中仅周黑鸭和煌上煌上半年利润有所增加。其中：
周黑鸭今年上半年实现收入12.23亿元，同比微降2.9%，归母净利润达1.08亿元，相较于去年同期大幅增长228.0%，
煌上煌上半年营业收入为9.84亿元，同比下降7.19%，实现归母净利润为7691.99万元，同比增长26.90%。
而绝味食品和紫燕食品上半年营利双双下降。其中：
绝味食品上半年营业收入为28.20亿元，同比下降15.57%，归母净利润为1.75亿元，同比下降40.71%；
而紫燕食品营业收入为14.73亿元，同比下降11.46%，归母净利润为1.05亿元，同比下滑47.20%。
综上来看，绝味食品上半年虽营利双降，但规模上高于其他三家公司，而煌上煌虽利润有所上升。
从毛利率来看，今年上半年，仅周黑鸭毛利率实现同比增长，其他三家企业毛利率均有所下滑。其中周黑鸭上半年毛利率同比提升3.2个百分点至58.6%，是四家企业中毛利率最高的；而煌上煌毛利率为31.96%，同比下滑0.47个百分点，绝味食品毛利率同比下降0.37个百分点至29.92%，紫燕食品毛利率则为22.24%，同比下降2.55个百分点。由此可见，周黑鸭毛利率远高于其他三家企业，盈利能力更强。
而在营收下降的背景下，四家企业门店数量均有所减少。今年上半年，周黑鸭共有2864家门店，净减少了592家门店，煌上煌拥有2898家专卖店，同比减少762家。
而绝味食品和紫燕食品并未在半年报内披露门店数量，但“窄门餐眼”数据显示，截至9月28日，绝味鸭脖约10725家门店，2023年末则有15950家门店，也就是说，在一年半多的时间里，绝味食品净闭店超5000家，而紫燕百味鸡目前门店约5315家，而其2023年末数量达6205家，净闭店近800家。，但不知上述数据是否准确 。
四家企业未来将如何发展，运营商财经网将持续关注。
（责任编辑：康玲华）
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