运营商财经 实习生赵梦瑶/文
日前， 四川沱牌舍得集团有限公司酒体中心副总监李青松入围第三届“四川工匠”名单，被评为第三届“四川工匠”。
大家不禁好奇，他是谁？今天，运营商财经网为您揭秘。
大学毕业就进入沱牌 已经工作24年
出生于1974年的李青松今年已经47岁了，在1997年7月从四川大学生物工程系生物工程(食品与医药)专业毕业后，就进入了沱牌酿酒三车间从事酿酒工作，现在是四川沱牌酒体中心副总监四川沱牌舍得集团有限公司酒体中心副总监。
他先后在在酿酒车间、勾兑室、酒体设计工段、酒体设计室工作。24年在酿酒、基酒养护、定级验收、品评、酒体设计等多个岗位的锻练与学习的时间里，让他端酒、观色、闻香、尝味这一系列动作格外的娴熟。
感官灵敏 但也勤加练习
科班出身的李青松专业知识水平肯定是没得说，而且他的感官还异常灵敏。
虽然拥有这些优势，但是他还是经常进行嗅觉的训练。
李青松常把酒的风味与现实生活中熟悉的花、果、蔬菜、树木的气味联系起来以加深对各类酒品的印象。为了积累更多的经验，李青松还经常嗅闻各类煮熟粮食的气味，嗅闻不同的粮食、不同的酒曲、不同的发酵设备，不同工艺、不同地域酿造出来的酒的风味，研究探索其中的差异。
多年下来，现在的他，只要用鼻子闻一闻、舌头尝一下，就知道是什么酒、采用什么技术酿造。
重视产品质量和技术创新
多年来，李青松将产品做到极致、精益求精、优中选优、不留一点缺陷、不留一点遗憾，为消费者呈现极致的美味。
李青松常说，“调酒犹如大姑娘绣花，得一针一针地绣，多一针、少一针都不行。调酒也一样，得一滴一滴地加，多一滴、少一滴都不行。”有时，一个酒体要花数月时间反复打磨，优中选优、精益求精。正是这样严苛地专注，才有了沱牌系列产品品质的极致。
他还非常重视技术的创新。他参与了国内首例中国白酒六粮浓香工艺改革，完成基酒评定等试验项目20项，成功率达100%；参与了中国名酒—沱牌曲酒酒质稳定性研究和中国第一文化国酒—舍得酒的酒体设计与研发；参与了解决低度白酒口味淡、酒体易混浊的试验研究，为公司低度白酒酒体质量保证提供了技术支持；组织开展了白酒酸酯平衡试验研究、低度白酒货贺期质量稳性研究项目攻关。
获得了多项荣誉
2004年、2008年、2012年连续三届被四川省食协、中国白酒金三角协会聘为省评委和专业技术委员，在2016年更是被中国食品工业协会聘为国家级白酒评委。
2018年他获得了获遂宁市第二届“遂州工匠”荣誉称号，2020年获遂宁市“遂州英才卡”，在前不久又被被评为第三届“四川工匠”。
因他设计出了独具魅力的白酒产品，还被成为舌尖上起舞的“艺术家”。
（责任编辑：杨丹丹）
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